他说，最早一批做预制菜的人都是酒店厨师或者老板出身。酒店的宴席中，包括年夜饭，一些大菜必须提前做好，因为这么多桌现做来不及供应，所以才有了预制菜。

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　　1月份，食品烟酒价格环比上涨0.2%，影响总指数上涨约0.04个百分点。食品中，鲜菜价格上涨8.6%，影响总指数上涨约0.15个百分点；鲜果价格下降2.2%，影响总指数下降约0.05个百分点；蛋类价格下降1.0%，影响总指数下降约0.01个百分点；畜肉类价格下降0.9%，影响总指数下降约0.02个百分点，其中，猪肉价格上涨0.2%。/p>