青木正儿基于《饼赋》叙述的内容——将羊肉与猪肉切细，生姜、葱切细，加入肉桂、胡椒、木兰的粉末，与盐和豆豉调味，做成馅料，用面粉做的极薄的皮包裹后上蒸笼蒸，然后蘸酱食用，说明了其制作方法（青木正儿，1984）。青木正儿据此推定“笼上牢丸”很可能是现在的烧卖。而关于“汤中牢丸”，则引用了明代《正字通》中的“水饺饵”的说明，推测是水饺。

　　根据贝恩与凯度消费者指数联合发布的《2022年中国购物者报告》显示，2022年前三季度，中国快速消费品市场展现出强劲韧性，整体销售额较上年同期增长3.6%，一举扭转2020年以来的趋势，跑赢了第二和第三季度的全国GDP增速。

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