为何“笼上牢丸”是蒸饺类的食品而不是肉馒头？这样的推测是有理由的。《饼赋》中是将馒头和牢丸分为不同类别的食品来记述的。束皙将两者分而述之，也许是基于有没有发酵这一点来看的。“牢丸”的皮极薄，是没有经过发酵的缘故。没有发酵过的面团越厚就越硬，口感也越差，将皮做得尽可能薄，是美味的关键。

　　遵义道桥本次155.94亿元银行贷款重组，相关银行信息并未披露。《中国经济周刊》记者多途径联系遵义道桥采访资金转贷和银行贷款重组问题。但至截稿时，没有收到遵义道桥的回复。

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