水饺、蒸饺、煎饺的皮都是用小麦粉作为材料，将水或盐水与小麦粉混合，揉捏制作成的。也有的地方用沸腾的热水与小麦粉混合，称为“烫面饺子”或“烫面蒸饺”。以前的小麦粉加工技术没有现在这么高，用热水揉捏，可以将皮擀得很薄。一般来说，水饺的皮要薄一些，蒸饺和煎饺的皮则要厚一些。

　　有观众将其评价为“老派中国电视剧”的回归。所谓“老派”，指的是对中国真实社会的贴近，以及国产剧中如今不太常见的写实的细节和烟火气。此外，这部剧又有着类型电影一般紧凑的剧情以及精湛的演技。

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