他说，最早一批做预制菜的人都是酒店厨师或者老板出身。酒店的宴席中，包括年夜饭，一些大菜必须提前做好，因为这么多桌现做来不及供应，所以才有了预制菜。

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　　1月份，食品烟酒价格同比下降4.8%，影响总指数下降约1.13个百分点。食品中，鲜菜价格下降15.7%，影响总指数下降约0.35个百分点；畜肉类价格下降12.3%，影响总指数下降约0.32个百分点，其中，猪肉价格下降19.9%，影响总指数下降约0.16个百分点；鲜果价格下降10.0%，影响总指数下降约0.27个百分点；蛋类价格下降6.8%，影响总指数下降约0.04个百分点。/p>